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掛川完熟酵母黑豚- 戰斧豬排-300g

NT 380

戰斧豬排 300g (2片)


商品介紹

部位描述: 選自帶骨大里肌與部分里肌小排,分為靠肩胛部,油花較多及靠中心部,油花較少。

肉質描述肉質紮實且多汁,連結兩個部位而有軟嫩&結實兩種口感,且無腥味。

烹調方式適合煎、烤等作法調理,如:紅酒戰斧豬排、松露戰斧豬排、梅棗醋戰斧豬等。

酵母豚的生長
*血統含鹿耳島六白黑豬
*酵母豚黑豬豬種為LYD三元豬,長在台灣彰化,吹著海風曬日光浴長大。
*飼育期間依生長期不同會餵食不同配方的酵母發酵飼料,第一期為生長、第二期為育肥、第三期為完熟。
*掛川酵母飼料製作程序繁複,需要先培育由掛川酵母菌製作的酵母基底,再依步驟製作出飼料,期間還需經過10-12天的發酵時間,讓酵母菌在穀物中作用,將蛋白質小分子化為胺基酸,益於豬隻吸收。
*吃發酵飼料的酵母豬,營養吸收充足,微量酒精更使促進血液循環、舒緩放鬆豬隻肌肉及精神。
*飼養長達12個月以上。
*均重達到140kg以上。

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